Æ÷Ä¿½º / HACCP½Ã½ºÅÛÀÌ ¹°·ùÇ°ÁúÀ» ¹Ù²Û´Ù, ±â¾÷ ÀÌÀÍ ¾Õ¼ °øÀÍÀ§»ý »ý°¢ÇØ¾ß | |||
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HACCP½Ã½ºÅÛÀÌ ¹°·ùÇ°ÁúÀ» ¹Ù²Û´Ù ±â¾÷ ÀÌÀÍ ¾Õ¼ °øÀÍÀ§»ý »ý°¢ÇØ¾ß ½ÄÇ°¾÷°è¿¡ HACCP½Ã½ºÅÛ ³íÀÇ°¡ ¶ß°Ì´Ù. ½ÄÇ°Ç°Áú±âÁØÀÎ ÀÌ Á¦µµ¸¦ µµÀÔÇØ¾ß ÇÏ´À³Ä ¸»¾Æ¾ß ÇÏ´À³ÄÀÇ °í¹ÎÀÌ´Ù. º¸°Çº¹ÁöºÎ¿¡¼µµ HACCP½Ã½ºÅÛ µµÀÔÀ» ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ°í ±¹³» ³ó»ê¹°À̳ª ½ÄÇ°·ù¸¦ ¼öÀÔÇÏ´Â ¹ÙÀ̾îµéµµ ÀÌ ±âÁØÀ» ¼±È£ÇÏ°í ÀÖ¾î ±â¾÷µéÀº ¸·´ëÇÑ ÅõÀÚºñ°¡ µû¸£´Â HACCP µµÀÔ¿©ºÎ¸¦ ³õ°í °í½ÉÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¯ÇÑ °¡¿îµ¥¿¡¼µµ Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ÀÌ ±âÁØ¿¡ ¸ÂÃß·Á´Â ȸ»çµéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â Çü±¹ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°À§»ý°ú °ü·ÃÇÏ¿© 'HACCP(Hazard Analysis Critica1 Control Point)' ½Ã½ºÅÛ µµÀÔ ¿©ºÎ¸¦ ³õ°í ³í¶õÀÌ ÇÑâÀÌ´Ù. 'HACCP'¶õ ¹Ì±¹ ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ Á¤ÀÇ¿¡ µû¸£ÀÚ¸é Á÷Ç°ÀÇ ¿ø·á¡¤Á¦Á¶¡¤°¡°ø ¹× À¯ÅëÀÇ Àü°úÁ¤¿¡¼ À§ÇØ ¹°ÁúÀÌ ÇØ´ç½ÄÇ°¿¡ È¥Çյǰųª ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» »çÀü¿¡ ¸·±â À§ÇØ °¢ °úÁ¤À» ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ±âÁØÀÌ´Ù. ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ Ç°Áú º¸Áõ ¿ªÇÒÀ» ´ã´çÇÏ°Ô µÉ °ÍÀ¸·Î ¿¹°ßµÇ°í ÀÖ´Â HACCP ½Ã½ºÅÛ¿¡ ´ëÇØ ±¹³»ÀÇ °æ¿ì 1996³â 12¿ù 5ÀÏ º¸°Çº¹ÁöºÎ ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ 32Á¶ 2ÀÇ Á¦1Ç׿¡ ÀÇÇØ È®Á¤¡¤°í½ÃÇÔÀ¸·Î½á º»°ÝÀûÀÎ µµÀÔÀÇ ÀåÀ» ¿¾ú´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì HACCP´Â ±Ç°í»çÇ×ÀÌ°í ÀϺ»ÀÌ À̸¦ ¹ýÁ¦ÈÇÏ¿´À¸¸ç ÃÖ±Ù ¹Ì ³ó¹«¼º¿¡¼ Ç¥ÁØÈµÈ °¡°øÀ» ÇÏ´Â ¸î°³ ¾÷Á¾Àº ¹ýÁ¦ÈÇß´Ù. ¿¹ÄÁ´ë °¡°ø°úÁ¤ÀÌ µ¿ÀÏÇÑ ÅëÁ¶¸²¾÷ü³ª ¼ö»ê¹°°¡°ø, µµÃà°úÁ¤ µîÀÌ ¹ýÁ¦ÈµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì ±¹Á¦Àû Ãß¼¼´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÈ®º¸¸¦ À§ÇØ °æÇèÀ§ÁÖÀÇ À§»ý°ü¸®¿¡¼ »çÀüÀûÀÌ¸ç °úÇÐÀû °ü¸®ÀÎ HACCP¸¦ µµÀÔÇÏ´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹Ù²î°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶óµµ ½ÄÇ°ÀÇ ¼öÃâ°ú ¿Ü±¹¿¡¼ µé¿©¿Â ºñÀ§»ýÀû ½ÄÇ°ÀÇ À¯Åë±ÝÁö¸¦ À§Çؼ´Â ±¹Á¦±âÁØÈ µÇ¾î´Â HACCP µµÀÔÀ» ¹Þ¾ÆµéÀÏ ¼ö ¹Û¿¡ ¾øÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù. FAO/WHO CodexÀ§»ý°ü¸®À§¿øȸ´Â À§»ýºÐ¾ß¿¡ HACCP°³³äÀ» ±Ù°Å·Î ÇÑ À§»ý±Ô°Ý, ±âÁØÀ» ¼³Á¤Çϵµ·Ï ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó´Â ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ °Á¦Á¶Ç×ÀÌ ¾Æ´Ñ ±ÇÀå»çÇ×À¸·Î ´Ù·ç°í Àִµ¥, ¿ì¼± ½ÄÀ°Á¦Ç°(ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö)À» ½Ã¹ü´ë»óÀ¸·Î ÇÑ µÚ ¾îÀ°¿¬Á¦Ç° ¡æ À¯Á¦Ç° ¡æ ³Ãµ¿½ÄÇ°À¸·Î ¹üÀ§¸¦ ³ÐÈú °èȹÀÌ´Ù. 96³â¿¡ º¸°Çº¹ÁöºÎÀÇ ¹ýÁ¦È ¹ßÇ¥ ÀÌÈÄ·Î Æø¹ßÀû °ü½ÉÀ» ºÒ·¯¿Ô°í ÀÌ ÇØ¿¡ Çаè¿Í »ê¾÷°è°¡ Âü¿©ÇÏ´Â HACCP¿¬±¸È¸ ¸ðÀÓÀÌ ¹ßÁ·µÆ´Ù. ±×µ¿¾È ½ÄÀ°°¡°ø¾÷üºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ ¼ö»ê°¡°ø½ÄÇ°, À¯°¡°øÁ¦Ç° µî ¿¬Â÷º° ½Ã¹ü»ç¾÷À» Àü°³ÇØ ¿ÔÀ¸¸ç ±× ´ÙÀ½´Ü°è·Î ³Ñ¾î°¡´Â ³»³â¿¡´Â º¸°Çº¹ÁöºÎÀÇ 1¹é´ë ÇٽɰúÁ¦¿¡ Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ Àü¾÷Á¾À¸·ÎÀÇ È®´ë¸¦ ¾ÕµÎ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç HACCP ½Ã½ºÅÛ µµÀÔ¿¡ °¡Àå Àû±ØÀûÀÎ °÷Àº À¯¾÷°è. ¼¿ï¿ìÀ¯¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î ÇÏ¿© Çö 17°³»ç 31°³ ½Ã¹ü»ç¾÷ÀåÁß¿¡ Àý¹Ý°¡·®ÀÌ À¯°¡°ø¾÷üÀÌ´Ù. ÀÌ¿Ü Ä³Å͸µ¾÷°è, ±Þ½Ä¾÷°è, ³ó»ê¹°À¯Åë¾÷°è·Î ¹üÀ§°¡ Á¡Â÷ È®»êµÇ°í ÀÖ´Ù. ½Ã¹ü»ç¾÷Àå¿¡´Â Çѱ¹½ÄÇ°À§»ý¿øÀÌ ±â¼úÁö¿øÀ» ÇØÁÖ¸ç HACCP µµÀÔ¾÷ü¿¡´Â À§»ýÁ¡°Ë Ƚ¼ö¸¦ ÁÙÀÌ´Â µîÀÇ ÇýÅÃÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾÷°è¿¡¼´Â ¸¹Àº ÅõÀÚºñ°¡ µé¾î°¡´Âµ¥ ±×Á¤µµ ÇýÅð¡Áö°í´Â ºÎÁ·ÇÏ´Ù´Â ÀÔÀåÀÌ´Ù. ¿Âµµ°ü¸® °¡ ÇÙ½É Æ¯È÷ ¹°·ù¾÷°è¿¡¼´Â HACCP¿¡ ´ëÇÑ °³³äÀÌ Èñ¹ÚÇÏ´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¹°·ùÇ°ÁúÀº º¸°ü¡¤À̼ۡ¤¿î¹Ý½ÃÀÇ Ã»°á°ú ¿ÂµµÀ¯Áö¡¤½Ã°£ÀÌ °áÁ¤ÇÑ´Ù. Á¶»ç°á°ú ½ÄÁßµ¶ÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ ¿øÀÎÀº À½½Ä¹°ÀÇ ¿ëµµ°ü¸®°¡ Á¦´ë·Î µÇÁö ¾ÊÀºµ¥ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ½ÄÇ°»ê¾÷ºÐ¾ßÀÇ Á¾»çÀÚ¿¡°Ô´Â HACCPÀÇ Á߿伺ÀÌ ¾î´À Á¤µµ ÀνĵǾî ÀÖÀ¸³ª ½ÄÇ°À¯ÅëÀÇ ÇÑ ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ¹°·ù¾÷°è¿¡¼´Â ¾ÆÁ÷ ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÌ ¾ÈµÇ¾î ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦ ¹°·ù ¡¤À¯Åë°úÁ¤¿¡¼ ½ÄÇ°ÀÇ Ç°Áú°ü¸®°¡ Á¦´ë·Î µÇÁö ¾Ê´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹´Â ³ÃÀ塤³Ãµ¿Å¾Â÷·Î ¿î¹Ý½Ã¿¡ Á¤ÇØÁø ³Ãµ¿¿Âµµ°¡ ÁؼöµÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡´Â Á¦¹Ý ¼³ºñ°¡ ¹ÌºñÇÏ¿© ÁöÄÑÁöÁö ¾Ê´Â °æ¿ìµµ ÀÖÁö¸¸ ÇÑÆíÀ¸·Î´Â ÀϺη¯ ±ÔÁ¤À» ÁؼöÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ³Ãµ¿±â °¡µ¿À» ¾àÇÏ°Ô Æ²°Å³ª ¿îÇàÁß°£¿¡ °¡µ¿À» Á¤ÁöÇÔÀ¸·Î½á ¿Âµµ°¡ ¿Ã¶ó°¡´Â °ÍÀÌ´Ù. ½ÄÇ°¾÷ü³ª À¯Åë¾÷ü µî HACCP ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÏ·Á´Â ȸ»ç´Â µµÀÔÀÇ ¼º°øÀ» À§ÇØ Çù·Â ¹°·ùȸ»çÀÇ Ã¶ÀúÇÑ °ü¸®°¨µ¶À» ¿ä±¸ÇÏÁö¸¸ À̸¦ Á¤È®È÷ È®ÀÎÇϱâ¶õ ±×¸® ½±Áö ¾Ê´Ù. º»Áö°¡ ÃëÀç°úÁ¤¿¡¼ È®ÀÎÇØ º» °á°ú ¿î¼Û¾÷°è³ª ¹°·ù´ëÇà¾÷°è¿¡¼ ÃÖ°í°æ¿µÀÚ¿Í ÀϺΠ°ü¸®ÀÚ¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í´Â ´ëºÎºÐ HACCP¶õ ´Ü¾î¿¡ ´ëÇØ ÀüÇô °³³äÀ» °®°í ÀÖÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç °ü¸®ÀÚ ¿ª½Ã ÇöÀå ¹°·ùÁ¾»çÀڵ鿡 ´ëÇØ ÀÌÀÇ ±³À°ÈƷÿ¡ °ü½ÉÀ» °®°í ÀÖ´Â ¿¹°¡ °ÅÀÇ ¾ø¾ú´Ù. ÀÌ¿¡ ¹ÝÇØ ¸ÞÀÌÄ¿³ª À¯Åë¾÷°è, ijÅ͸µ¾÷°è, ±Þ½Ä¾÷°è´Â ÀÌ¿¡ Ä¿´Ù¶õ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ À§»ý°ú Á÷Á¢ ¿¬°üµÈ ½ÄÇ°À§»ý»çÀÇ °æ¿ì HACCP¿¡ ´ëÇØ Àû±ØÀûÀÎ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ°í Àִµ¥ ¹°·ùÀεéÀÇ Àνİú´Â Ä¿´Ù¶õ Â÷À̸¦ µå·¯³½´Ù. ½ÄÇ°Àº ¿øÀç·á¿¡¼ºÎÅÍ ±Þ½Ä´Ü°è±îÁö Áï, ¿øÀç·áÀÇ º¸°ü¡¤¿î¹Ý¿¡¼ºÎÅÍ Á¶¸®ÈÄÀÇ ¿î¹Ý¡¤º¸°ü±îÁö Á¦´Ü°è¿¡¼ ¾ö°ÝÇÑ ¹°·ùÇ°ÁúÀ» ¿ä±¸ÇÑ´Ù. º¸°ü¡¤¿î¹Ý´Ü°è¿¡¼ÀÇ °¢Á¾ À§ÇØ ¿ä¼Ò·Î´Â ½Ç¿Â º¸°ü½Ã ºÎÀûÀýÇÑ ¿Âµµ¡¤½Àµµ ¹× ȯ±â»óÅÂ, ³Ãµ¿ º¸°üÁß ¹Ì»ý¹° »ýÁ¸, ³ÃÀå ¿Âµµ »ó½Â ¶Ç´Â Àå±â°£ º¸°ü, ºÎÀûÀýÇÑ ³Ãµ¿ ¿Âµµ ¹× Àå±â°£ º¸°ü, À¯È¿±â°£ °æ°ú·Î ÀÎÇÑ Ç°Áú ÀúÇÏ, Æ÷ÀåºÒ·®, À½½Ä »ý»ê ÈÄ Àå½Ã°£ ½Ç¿Â ¹æÄ¡, ¿î¹ÝÂ÷·®ÀÇ ¿Âµµ¡¤¼Ò¿ä½Ã°£ °ü¸®¹Ìºñ µîÀÌ ¹ß°ßµÈ´Ù. HACCP ±âÁØ¿¡¼´Â º¸°ü´Ü°è¿¡¼ÀÇ ÀûÀýÇÑ °ü¸®±âÁØÀ¸·Î º¸°ü¹æ¹ýº° ÀûÇÕÇÑ ¿Â¡¤½Àµµ, Á¶¸í, ȯ±â»óÅÂÀÇ À¯Áö ¹× È®ÀÎ, º¸°ü°ø°£ÀÇ ¸éÀû ¶Ç´Â ¿ë·®, ¿ÂµµÀ¯Áö¸¦ À§ÇÑ ¹æ¾È °ËÅä(ÀæÀº ÃâÀÔÀ̳ª ¹®ÀÇ °³Æó ¹æÁö, ¼±¹ÝÀÇ ÇüÅÂ), ¼±¹ÝÀÇ ¹è¿(°ø±â¼ÒÅë, ±³Â÷ ¿À¿° ¹æÁö¸¦ À§ÇÑ ¹è¿), º¸°ü°ø°£ÀÇ À§»ý, ¼±¹Ý»óº¸°ü, ¿ë±âÀÇ ¶Ñ²±»ç¿ë, Æ÷Àå, ÇØÃæÀÇ ¹æÁ¦, ¼±ÀÔ¼±Ãâ°ú »õ·Î ±¸ÀÔÇÑ Àç·á¿Í º¸°üÁß Àç·áÀÇ È¥ÇÕ ±ÝÁö, º¸°ü±âÇÑÀÇ Áؼö µîÀ» ¿ä±¸ÇÑ´Ù . ¾Æ½Ã¾Æ³ª, 11´Ü°è¿¡ °ÉÃÄüũ ±¹³»¿¡¼ HACCP±âÁØ¿¡ ¸ÂÃç À½½Ä¹°À» °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ °÷À» µé¶ó¸é ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°øÀ» °Å·ÐÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±¹³»¿¡ HACCP °³³äÀ» óÀ½ µµÀÔ½ÃŲ ¾Æ½Ã¾Æ³ªÇ×°ø À§»ý°ü¸®ÆÀÀÇ °¿µÀç¹Ú»ç´Â 1991³â Á¦ÁÖ´ëÇÐ ÇÐȸ¿¡¼ óÀ½À¸·Î HACCP¸¦ ¼Ò°³ÇÔÀ¸·Î½á ±¹³»¿¡ ¾Ë·ÁÁö±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ³ªÀÇ Ä³Å͸µ¼¾ÅÍ´Â ±â³»½ÄÀ»°ø ±ÞÇÏ´Â °÷À¸·Î ¾Æ½Ã¾Æ³ª ÀÚüÀÇ ºñÇà±â »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼¿ï±âÇ×ÀÇ ¿Ü±¹Ç×°ø»ç¿¡µµ ±â³»½ÄÀ» °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ijÅ͸µ¼¾ÅÍ´Â °Ç¹° ¼³°è½ÃºÎÅÍ À§»ýÀÌ °í ·ÁµÇ¾î HACCP µµÀÔÀÌ ºñ±³Àû ½±°Ô ÀÌ·ç¾îÁ³´Ù. 94³â¸» ¿Ï°øµÅ 95³â 1¿ùºÎÅÍ »ý»ê¿¡ µé¾î°£ ÀÌ°÷Àº ´Ü°èÀûÀ¸·Î HACCP¸¦ µµÀÔÇÏ¿´´Ù. ´Ü°èÀûÀ¸·Î µµÀÔÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â Çѹø¿¡ Àü ´Ü°è¸¦ ´Ù µµÀÔÇÏ¸é ¾÷¹«·Îµå°¡ °©Àڱ⠴þ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. HACCP ±âÁØ¿¡ ÀÇ°ÅÇØ ¸¸µç üũÆ÷ÀÎÆ®¼ö´Â ÃÑ 11°³. ÇϳªÇϳª¾¿ ´Ã·Á 11°³¸¦ üũÇÏ´Â ´Ü°è±îÁö´Â 4¡5°³¿ùÀÌ °É·È´Ù. ÀÌ È¸»ç °¿µÀç¹Ú»ç´Â HACCP µµÀÔÀº ±â¾÷ÀÇ »ýÁ¸À» À§ÇØ ½º½º·Î ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ̶ó´Â ÀÔÀåÀÌ´Ù. "±¹³»±â¾÷µéÀº Áö±Ý±îÁö ¾Æ¹« ¹®Á¦°¡ ¾ø¾úÀ¸¹Ç·Î Ãß°¡ ÅõÀÚ¸¦ ¾ÈÇÏ·Á ÇÏÁö¸¸ ¿Ü±¹±â¾÷Àº ±×·¸Áö ¾Ê½À´Ï´Ù. ½ÄÁßµ¶»ç°í°¡ ¹ß»ýÇÏ¸é ±â¾÷ÀÌ »ì¾Æ³²Áö ¸øÇÑ´Ù´Â ÀνÄÀÌ ÀÖ¾î ½º½º·Î µµÀÔÇÕ´Ï´Ù. µµÀÔÃëÁö°¡ ¿ì¸®¿Í ´Ù¸¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±¹³»±â¾÷ÀÇ ÀϺδ HACCP µµÀÔ¾÷ü¿¡°Ô ±º³³¿ì¼±±ÇÀ̶óµçÁö ÇÏ´Â ¾î¶² ¾îµå¹êƼÁö¸¦ ÁÖ¾î¾ß °æÀï¿¡¼ µÚÃÄÁöÁö ¾Ê´Â´Ù°í Ç׺¯ÇÕ´Ï´Ù¸¸ HACCP´Â ÀÚ±â ȸ»çÀÇ »ýÁ¸Àü·«À¸·Î µµÀÔÇÒ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø½À´Ï´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸¸µç ½ÄÇ° ¶§¹®¿¡ ¼ÒºñÀڷκÎÅÍ Å¬·¹ÀÓÀ» ¹Þ°ÔµÇ¸é À̹ÌÁö°¡ ¶³¾îÁ® ±â¾÷ÀÌ ¸ÁÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù" ¾Æ½Ã¾Æ³ªÀÇ Ä¿½ºÅ͸Ӵ ¿Ü±¹ Ç×°ø»çÀÌ´Ù. ¿Ü±¹Ç×°ø»çµéÀº HACCP°³³äÀ» ÀÎÁöÇÏ°í ÀÖ¾î ±â³»½Ä °ø±ÞÀÚ¸¦ ¼±Á¤ÇÒ ¶§ ÀÌ Á¦µµÀÇ µµÀÔÀ» Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò·Î º¸°í ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¿µ±¹Ç×°ø, ½ºÀ§½ºÇ×°ø µî ¿Ü±¹ Ç×°ø»çµéÀÇ À§»ý°ü¸®´Â ¾öû³ª°Ô ±î´Ù·Î¿îµ¥ ÀÌ·± ȸ»çµéÀ» °í°´À¸·Î È®º¸ÇÏ·Á¸é HACCP¸¦ µµÀÔÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ³ª´Â HACCP ±âÁØ¿¡ ÀÇÇØ ¾ö°ÝÇÑ Ã¼Å©Æ÷ÀÎÆ® °ü¸®±âÁØÀÌ Àִµ¥ À̸¦ ÅëÇØ * ¾ÈÀüÇÏÁö ¸øÇÑ ½ÄÇ°°ø±Þ¿øÀ¸·ÎºÎÅÍÀÇ ±¸ÀÔ * ¹è´Þ Â÷·®ÀÇ ºÎÀûÀýÇÑ ¿Âµµ ¹× ¼Ò¿ä½Ã°£ * ³³Ç°½ÃÀÇ ºÎÀûÀýÇÑ ¿Âµµ * ³³Ç°½ÃÀÇ Æ÷Àå»óÅ ºÒ·® * ³³Ç° ÈÄ °Ë¼ö±îÁöÀÇ Àå½Ã°£ ½Ç¿Â ¹æÄ¡ * °Ë¼öÈÄ ´ÙÀ½ »ý»ê´Ü°è±îÁöÀÇ Àå½Ã°£ ½Ç¿Â ¹æÄ¡ * ºÎÀûÀýÇÑ Æ÷Àå»óÅ·ΠÀÎÇÑ ¹è´Þ ¹× °Ë¼ö°úÁ¤Áß ½ÄÇ°°£ÀÇ ¿À¿° * ¿î¹ÝÂ÷ÀÇ À§»ý»óÅ ºÒ·® µîÀ» üũÇÑ´Ù. °¹Ú»ç°¡ ÇÏ´Â ÀÏÁßÀÇ Çϳª´Â ±â³»½Ä À§»ýÁ¡°ËÀ» Çؼ ¿øÇÏ´Â ´ë·Î µÇ¾ú´Â°¡¸¦ È®ÀÎ ÇÏ´Â °Í. °¹Ú»ç´Â ÇØ¿Ü °¢ Ç×°ø»ç¸¦ µ¹¾Æ´Ù³à º¸¾ÒÁö¸¸ ¼ÖÁ÷ÀÌ ¾Æ½Ã¾Æ³ª ¸¸ÅÀÇ ¼öÁØÀ» °®Ãç³õÀº µ¥°¡ ¾ø´Ù°í ÀÚ½ÅÇÑ´Ù. "Áö±Ý±îÁö ¾Æ½Ã¾Æ³ª¸¸ÇÑ °÷À» º¸Áö ¸øÇß½À´Ï´Ù. ¹Ì±¹ Ç×°ø»çµéÀÇ °æ¿ì À§»ý°ü¸® °³³äÀÌ ¾øÀ» ¶§ ¸¸µé¾îÁø ¿¾³¯ ÁÖ¹æµé·Î¼ HACCP °³³äÀ» µµÀÔÇÏ°í ½Í¾îµµ ¾ÈµË´Ï´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î Áö±Ý ÁÖ¹æÀ» 15µµ ¿Âµµ·Î ¸¸µé°í ½Í´Ù°í Çؼ ´Ü¼øÈ÷ ³Ãµ¿±â¸¸ °®´Ù ³õ´Â´Ù°í µÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¿À¿°µµ°¡ ³ôÀº Áö¿ª°ú ¾Æ´Ñ Áö¿ªÀ» ±¸È¹À¸·Î ³ª´©°í ½Í¾îµµ ¸¾´ë·Î Çϱ⠾î·Æ½À´Ï´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ³ª´Â ¼³°è¶§ºÎÅÍ À̸¦ ¹Ý¿µÇÏ¿´±â ¶§¹®¿¡ HACCP µµÀÔÀÌ ½±°Ô ÀÌ·ç¾îÁ³½À´Ï´Ù" ¾Æ½Ã¾Æ³ª´Â ±â³»½Ä ¿ø·áÀÇ °ø±ÞÀÚ¼±Á¤À» ÇÒ ¶§ Á¦Ç°ÀÇ À§»ýÆò°¡ºÎÅÍ °ÅÄ£´Ù. ¸¸¾à µÎºÎ¸¦ ¹Þ¾Æ¾´´Ù°í ÇÒ ¶§ »ùÇÃÀÇ À§»ýºÐ¼®À» Çؼ ¿øÇÏ´Â ¼öÁØÀÌ»ó µÇ¾úÀ» ¶§¸¸ ¼±º°ÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦ µÎºÎÀÇ °æ¿ì Æ÷Àå󸮸¦ ÇÏ¿© À§»ý°Ë»ç¿¡ ÇÕ°ÝÇÑ P»ç Á¦Ç°¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ´ÙÀ½À¸·Î´Â °ø±ÞÀÚÀÇ ¹°·ùÇڵ鸵 ´É·ÂÀ» º»´Ù. Áï ³ÃÀåÂ÷·®ÀÇ ¿îÇà´É·Â°ú Á¤½Ã°ø±Þ´É·ÂÀ» º¸´Â °ÍÀ¸·Î Á¦Ç°ÀÌ ¿øÇÏ´Â »óÅ·Π¿øÇÏ´Â ¶§¿¡ °ø±ÞµÇ´Â°¡¸¦ Æò°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. °ø±ÞÀÚ°¡ ¼±Á¤µÈ ÀÌÈÄ¿¡µµ ¸ÅÀÏ ¸ÅÀÏ Ä³Å͸µ¼¾ÅÍ·Î ÀÔÇϵǴ ȹ°µéÀº Àû¿Ü¼± ¿Âµµ°è·Î üũ¸¦ ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ³ÃÀåÀ¯Áö¸¦ üũÇÏ°í ƯÈ÷ ¿äÁò°°Àº ¿©¸§Ã¶¿¡´Â ´õ¿í È®½ÇÈ÷ ÇÒ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ¸¸¾à ¿Âµµ°¡ ¿Ã¶ó°£ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¹Ýǰó¸® µÇ¸ç 2ȸ ÀÌ»ó ¹ß»ýÇÒ ¶§´Â °Å·¡°¡ ÁߴܵȴÙ. ÀÔÇÏµÈ °¢Á¾ ½ÄÀÚÀç´Â ¾ÆÀÌÅÛº°·Î º°µµÀÇ ³ÃÀå³Ãµ¿½Ç¿¡¼ ±¸ºÐ°ü¸® µÇ¸ç ±¸³» º¸°ü¡¤À̵¿½Ã¸¶´Ù üũÆ÷ÀÎÆ®ÀÇ ±âÁØ¿¡ ÀÇÇØ ¾ö°ÝÈ÷ üũµÈ´Ù. ³Ãµ¿½Ç¿¡ÀÇ ¿ø·áº¸°ü ¿ª½Ã ÇÏ·ç¹Ý³ªÀý·Î ¸Å¿ì ª´Ù. Á¶¸®°¡ ¿Ï·áµÈ ½ÄÇ°Àº ±Þ³Ã½Ç·Î ¿Å°ÜÁ® º¯ÁúÇÒ Æ´À» Çã¿ëÄ¡ ¾ÊÀ¸¸ç ºñÇà±â·Î ÃâÇÏ ÇÏ´Â À¯´ÏÆ®´ÜÀ§ÀÇ À̵¿¿ë±â¿¡´Â µå¶óÀ̾ÆÀ̽º·Î ³ÃÀå󸮸¦ ÇÏ¿© ¿Âµµ°¡ ÀÏÁ¤»óÅ·ΠÀ¯ÁöµÇµµ·Ï ÇÑ´Ù. ±â³»¿¡¼µµ ¹Ì´Ï³ÃÀåâ°í¿¡ º¸°üµÇ´Â °ÍÀº ¹°·ÐÀÌ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ³ª´Â ÀÌ°°Àº ¾ö°ÝÇÑ ¹°·ùÇ°Áú À¯Áö³ë·ÂÀ¸·Î À§»ý°Ë»ç½Ã¿¡´Â Çü»ó Çã¿ëµÈ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ Çã¿ëÄ¡¸¦ Å©°Ô ¹Øµ¹°í ÀÖ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ³ªÀÇ ±â³»½Ä »ý»ê¹°·®Àº ¼º¼ö±â°¡ ÇÏ·ç¿¡ 1¸¸½Ä(1¸¸¸íºÐÀÇ ½Ä»ç), ºñ¼ö±â°¡ 7õ½Ä Á¤µµÀε¥ 95³â ¼¾ÅÍ °¡µ¿ÀÌ·¡ À§»ý»ç°í Àü¹«ÀÇ ±â·ÏÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. HACCP¼³ºñ¡¤¿ëÇ°¼ö¿ä ´ë±âÁß ÇÑÆí HACCPÀÇ ±¹³» µµÀÔ°ú ÇÔ²² ÀÌÀÇ °ü·Ã ¼³ºñ¡¤¿ëÇ°½ÃÀåµµ ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ³Ãµ¿Å¾Â÷¿¡ ³Ãµ¿Ä¸·À̸¦ ³³Ç°ÇÏ´Â Çѱ¹Å¾ÀÇ Á¶¿øö»çÀåÀº "HACCP µµÀÔ¿¡ µû¶ó ³ÃÀå³Ãµ¿Â÷ÀÇ ±¸ÀÔÀÌ Å©°Ô ´Ã¾úÀ¸¸ç ´õºÒ¾î ³Ãµ¿³ÃÀåÈ¿°ú¸¦ º¸´Ù È®½ÇÇÏ°Ô µµ¿ÍÁÖ´Â ³ÃÅëĸ·ÀÌÀÇ µµÀÔµµ ´Ã°í ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ¶Ç (ÁÖ)ÄðÆÑÀº ¾×Èź»ê°¡½º¸¦ ÆÑÀ̳ª ¿î¹Ý¹Ú½º, Â÷·®¿¡ ÁÖÀÔÇØ ³Ãµ¿¿Âµµ¸¦ À¯Áö½ÃÅ°´Â ¹æ½ÄÀÇ ÄðÆѽýºÅÛÀ¸·Î ½ÃÀå°ø·«¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù. ÀÌȸ»ç´Â Æ®·°, ÄÁÅ×À̳Ê, ¹Ú½º µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ »óÇ°À» ±¸ºñÇÏ°í ÅùèÆíÀÇÁ¡, ¿Ü½Ä¾÷°è, Á¦»§¾÷°è µîÀ» ´ë»óÀ¸·Î º¸±Þ¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù. HACCP ¿ëÇ°Áß ¹°·ù°úÁ¤¿¡¼ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀº ¿Âµµ ¸ð´ÏÅ͸µÀåÄ¡ ¹× Àû¿Ü¼± ¿Âµµ°è¿Í »ö»ó½ºÆ¼Ä¿. ³ÃÀåÂ÷·®³»ºÎ¿¡ ¿Âµµ¸¦ ¸ð´ÏÅ͸µ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀåÄ¡°¡ ÀÖ´Ù¸é ¹°·ù°ø±ÞÀÚ´Â ¿îÇà°úÁ¤ ³»³» ¿Âµµ°¡ À¯Áö µÇ¾ú´Ù´Â °ÍÀ» ÀÔÁõÇÒ ¼ö ÀÖ°í °ø±Þ¹Þ´Â Ãø¿¡¼µµ ¾È½ÉÇÏ°í ¹°·ùÇ°ÁúÀ» ½Å·Ú ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Ç®¹«¿ø¿¡¼ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÌ ÀåÄ¡´Â ¹°Ç°À» ³³Ç°ÇÒ ¶§ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀåÄ¡¸¦ ÅëÇØ ±â·ÏµÈ ¿Âµµ±â·ÏÁö¸¦ °°ÀÌ Á¦°øÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ¿Í ´Ù¸¥ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¦Ç°ÀÇ ÀÏÁ¤ ¿Âµµ°¡ °¨ÁöµÇ´Â ¿ÂµµÃ¼Å© ½ºÆ¼Ä¿¸¦ ºÙÀÏ ¼ö°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ ½ºÆ¼Ä¿´Â ¿Âµµ°¡ ¿Ã¶ó°¬´Ù°¡ ´Ù½Ã ³»·Á°¡¸é Á¦»ö±òÀÌ µ¹¾Æ¿ÀÁö ¾Ê¾Æ °ø±Þ¹Þ´Â ÃøÀº ½ºÆ¼Ä¿ »ö»óÀ» º¸°í ¹°·ùÇ°ÁúÀ» ½Å·ÚÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿¡ÀÌ¿£¾¾¿£Áö´Ï¾î¸µ»ç¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â ¿ÂµµÃøÁ¤±â(Á¦Ç°¸í; üĿ¸Ç)ÀÇ ¿¹¸¦ µé¸é ¿ÂµµÃøÁ¤¡¤±â·Ï°ú ÄÄÇ»ÅÍ¿¡¼ÀÇ ±×·¡ÇÁ ¹× Ç¥ ÀÛ¼º µîÀ» °£´ÜÈ÷ ó¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ã¹è°© Å©±âÀÇ Àý¹ÝÁ¤µµÀÎ º»Ã¼°¡ ½ÄÇ°À̳ª Á¦Ç°°ú ÇÔ²² ¶Ç´Â ÀûÀçµÈ »óÅ¿¡¼ °è¼ÓÇؼ ¿Âµµ¸¦ ±â·ÏÇÑ´Ù. ¿Âµµ´Â Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷Æ®¸¦ ÅëÇØ ÄÄÇ»ÅÍ·Î º¸³»°í ½Ã°¢ÀÌ µé¾î°£ ±×·¡ÇÁÇ¥ ÀÛ¼º, Àμâ, ÅؽºÆ®µ¥ÀÌÅÍ Ãâ·Â µîÀ» ó¸®ÇÑ´Ù. HACCP °ü·Ã¿ëÇ°À» ÆǸÅÇÏ´Â (ÁÖ)¿¡Ãë¾Ë¿¡½º´Â HACCP¿ë ·¹ÀÌÀú¿Âµµ°è, ¼öÆò¿Âµµ°è, Æ÷ÄϿµµ°è µî °¢Á¾ ¿Âµµ°è¸¦ ºñ·Ô ÀÚµ¿Èñ¼®±â, À§»ýÇ×±ÕÁ¦, ¹ß¼Òµ¶ÆÇ, À§»ý¼Ö¼ÂÆ®, ÁÖ¹æ°ü¸® ¿ë ÀÚµ¿¼¼Á¦·ù¸¦ Ãë±ÞÇÑ´Ù. ÀÌÁß ¹°·ùºÐ¾ß¿¡ µµÀԵǴ ·¹ÀÌÀú¿Âµµ°è(¸ðÅÚ¸í IR-410)´Â ½ÄÇ° µîÀÇ Ç¥¸é¿Âµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â ±â°è·Î¼ ·¹ÀÌÀú¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¼ÕÀÌ ´êÁö ¾Ê´Â ¿ø°Å¸®¿¡¼ ¿Âµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ °Ë¼öÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. IR-410 ¸ðÅÚÀÇ °æ¿ì ÃøÁ¤¹üÀ§´Â ¿µÇÏ32µµ¿¡¼ 4¹éµµ±îÁö. ÇÑÆí HACCP ±âÁØ¿¡ ÀÇÇÑ ¹°·ùÇ°ÁúÀÌ Á¦´ë·Î ÁöÄÑÁö±â À§Çؼ´Â ÅõÀÚµµ ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸ °ü¸®ÀÚÀÇ ÇöÀåÁ¾»çÀÚ¿¡ ´ëÇÑ ±³À°°ú ³³Ç° ¹Þ´Â ÃøÀÇ ¹°·ùÁöü ¾ø´Â ¹°·ù½Ã½ºÅÛ ¼öÁØÀÌ ÇÔ²² ¿ä ±¸µÈ´Ù. ¹°·ù°ü¸®ÀÚ´Â ÇöÀåÀÇ º¸°ü ¹× ¿î¼Û´ã´çÀÚ¿¡°Ô ¿î¹ÝÂ÷·®ÀÇ Ã»°á ¹× ¿Âµµ°ü¸®¿¡ ´ëÇØ ¹°·ùÇ°Áú À¯Áö¸¦ À§ÇÑ ÁöħÀ» ¸íÈ®È÷ Àü´ÞÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¸ÞÀÌÄ¿³ª À¯Åë¾÷üÃøµµ ¹°·ùÂ÷·®ÀÌ µµÂøÇϸé Áöü¾øÀÌ ÀÔ°íµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÌÀÇ Áغñ¸¦ °®Ãß´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ´ëÇü À¯ÅëÁ¡ÀÇ °æ¿ì »ç½Ç ȹ°Â÷·® ±â»çÀÇ °¡Àå Å« ºÒ¸¸µµ µµÂøÈÄ Â÷·®´ë±â ½Ã°£ÀÌ ±æ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ÀÌ °æ¿ì °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â ½ÄÇ°ÀÇ ¹°·ùÇ°ÁúÀº ÀúÇ쵃 ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Ù. ÃÖÀûÀÇ ¹°·ùÇ°ÁúÀ» º¸Á¸Çϱâ À§Çؼ´Â º¸°ü ¶Ç´Â °¡°ø°øÁ¤À¸·Î ¹°Ç°ÀÌ ÁöÁ¦ ¾øÀÌ ¿î¹ÝµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. <ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨Ï ¿ù°£ ¹°·ù¸Å°ÅÁø(www.ulogistics.co.kr) ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö> |